« Le vrai problème de la restauration réside dans l’énorme décalage, entre la théorie et l’intégration dans la vie active »
Les problèmes de compétences et de rigueur dans la restauration et le tourisme sont connus de tous. Sauf qu’à la différence d’autres secteurs, ces activités représentent à elles seules, presque 50% de l’activité économique marocaine. [...]